Yauemon Junmai Karakuchi
Junmai bem seco e encorpado, apresentando notas frutadas e persistência excelente. Harmoniza perfeitamente com frituras ou pratos gordurosos.
A Jóia de Fukushima
Kitakata, na província de Fukushima, é conhecida como a "cidade do ramen" e foi ela que a Yamatogawa Shuzou, produtora de Sake e responsável pela marca Yauemon, escolheu como lar. O famoso sake por ela produzido é feito usando a límpida água da Montanha Iide associado ao arroz que é, sobretudo, cultivado pela própria empresa em seus campos particulares ou comprado de campos selecionados das famílias locais. Esse preciosismo é importante pois eles escolheram usar somente dois tipos de arroz: o Yume no-Kaori e o Yamada Nishiki - e o controle de qualidade é extremamente rígido. Em virtude da região montanhosa e da culinária local, os rótulos da Yauemon têm sabor profundo e costumam harmonizar muito bem com pratos salgados, queijos, ensopados e frituras - este Junmai Karakuchi, inclusive, combina muito bem com um ramen.
Informações Técnicas:
Categoria: Junmai
Tipo: Junmai
Polimento: 60%
Classificação: Extra Seco (+8)
Acidez: 1,4
Arroz: Yume no Ko
Fabricante: Yamatogawa Shuzo Co.
Teor Alcoólico: 15.5%
Região: Fukushima
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