Descrição:
Geralmente para a produção do Shochu é usado o Koji Branco (Shiro Koji), pela base geralmente ser de cereais delicados como a cevada. o Koji Negro (Kuro Koji) geralmente é usado quando a base é mais forte, como a batata-doce, requerindo assim uma levedura mais potente e de sabor proeminente a fim de harmonizar a bebida. No caso do Takachiho Kurokoji foi usada a cevada em união com o Kuro Negro, fazendo com seu sabor fique mais intenso, encorpado e final longo - como se fosse um single malt dos shochus.
Anotações do Sommelier:
Palavra chave: Caráter dominante
Experiência Predominante: Intensidade
Especificações:
Categoria: Shochu
Tipo: Cevada & Kurokoji
Polimento: -
Classificação: -
Acidez: -
Arroz: -
Fabricante: Takachiho
Teor Alcoólico: 25,0%
Região: Miyazaki
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