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Entre os sakes da consagrada Dewazakura 出羽桜, da província de Yamagata 山形県, o Ikkou Junmai 一耕 純米 é uma verdadeira ode à origem do sake: o arroz.
O nome “Ikkou 一耕” significa literalmente “um cultivo” — uma metáfora que expressa o ato de semear, cuidar e colher com respeito.
É um sake que honra a terra e o produtor, revelando a filosofia da Dewazakura: o sake começa antes da fermentação — nasce do campo, da água e das mãos que o cultivam.
Produzido com arroz polido a 55%, o Ikkou oferece uma elegância surpreendente para um junmai, com notas delicadas e uma acidez fresca que equilibra seu corpo macio e redondo.
No paladar, o sabor do arroz se desdobra em camadas sutis — puro, limpo e com um toque de secura no final.
Esse equilíbrio conquistou prêmios internacionais, como o Gold Award no International Wine Challenge e o Grand Gold no Junmai Sake Competition, reafirmando o talento da Dewazakura em unir tradição e sofisticação.
O Ikkou pode ser apreciado frio, realçando sua leveza e frescor, ou levemente aquecido (kanzake), revelando notas mais profundas e envolventes.
É o sake ideal para harmonizar com pratos que exaltam o sabor natural dos ingredientes — peixes grelhados, tofu, vegetais cozidos ou mesmo uma tigela simples de arroz japonês.
Um sake que não busca impressionar pelo luxo, mas encantar pela essência.
Simples, puro, cultivado com alma — como deve ser o verdadeiro junmai.
Categoria: Tokubetsu (Especial)
Tipo: Junmai (Sem adic.álcool destilado)
Classificação: Seco +5
Polimento: 55%
Arroz: Myamanishiki, Yuki Gueshô
Acidez: 1.2
Teor Alcoólico: 15%
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